為什么維生素是維持促進(jìn)老年人新陳代謝平衡的重要依據(jù)？
維生素的缺乏不僅會(huì)導(dǎo)致人體代謝功能，免疫力下降，還有可能因此而導(dǎo)致一些疾病。合理地補(bǔ)充維生素不僅可以提高人體代謝功能與免疫力，還能延緩人體衰老。所以一些老年人經(jīng)常喜歡補(bǔ)充些維生素。事實(shí)上，維生素也并非我們想象中的那么簡(jiǎn)單，一些維生素?cái)z入過量對(duì)健康也會(huì)起反作用。下面隨養(yǎng)老院的小編來看看老年人所需的維生素與食物對(duì)應(yīng)。
維生素的缺乏不僅會(huì)導(dǎo)致人體代謝功能，免疫力下降，還有可能因此而導(dǎo)致一些疾病。合理地補(bǔ)充維生素不僅可以提高人體代謝功能與免疫力，還能延緩人體衰老。所以一些老年人經(jīng)常喜歡補(bǔ)充些維生素。事實(shí)上，維生素也并非我們想象中的那么簡(jiǎn)單，一些維生素?cái)z入過量對(duì)健康也會(huì)起反作用。下面隨養(yǎng)老院的小編來看看老年人所需的維生素與食物對(duì)應(yīng)。
一、維生素A
維生素A的化學(xué)名為視黃醇，是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素，是脂溶性維生素，主要存在于海產(chǎn)魚類肝臟中。
老年人可以多吃些魚肝油、牛奶、胡蘿卜、杏、西藍(lán)花、禽蛋、大白菜、南瓜、綠豆、芒果等補(bǔ)充維生素A。
注意：長(zhǎng)期大劑量攝入維生素A會(huì)使肝臟受到損害，還會(huì)導(dǎo)致其他一些疾病，因此要適量攝入。因此，通過食補(bǔ)是比較安全的。若服用人工合成維生素A，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
二、維生素B族
人體所需的B族維生素主要是指7種，分別是B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、煙酸。全是水溶性維生素。
維生素B1，又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)生理活動(dòng)的作用，可以維持食欲和胃腸道的正常蠕動(dòng)以及促進(jìn)消化。富含維生素B1的食物有谷類、豆類、干果類、 硬殼果類，其中尤以谷類的表皮部分含量高，所以谷類加工時(shí)碾磨精度不宜過細(xì)。
維生素B2，又叫核黃素，如果維生素B2攝入不足，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等所有能量代謝都無法順利進(jìn)行。新鮮蔬菜與水果中都含有維生素B2，只要不偏食、不挑食，老年人一般不會(huì)缺乏。
維生素B6，又稱吡哆素，遇光或堿易被破壞，不耐高溫。動(dòng)植物中均含有，如綠葉蔬菜、黃豆、包菜、糙米、蛋、燕麥、花生、核桃、雞肉、豬肉、魚肉等。
維生素B12，又叫鈷胺素，是人體造血原料之一，它是含有金屬元素鈷的維生素。維生素B12含量較豐富的食物有奶及奶制品，部分海產(chǎn)品，如蟹類、沙丁魚、鱒魚等。
三、維生素C
維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在環(huán)境改變而遭到破壞，很容易流失。
維生素C主要來源于新鮮蔬菜和水果，水果中以柑橘、草莓、獼猴桃、棗等含量較高；蔬菜中以西紅柿、豆芽、白菜、青椒等含量較高。其他蔬菜也含有較豐富的維生素C，蔬菜中的葉部比莖部含量高，新葉比老葉含量高，有光合作用的葉部含量高。
四、維生素D
維生素D又稱膽鈣化醇、固化醇，是脂溶性維生素，可以提高機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收；是老年人不可缺少的一種重要維生素。
維生素D被稱作陽光維生素，人體皮膚每天接受30分鐘左右的陽光照射，可以給人體合成足夠的維生素D。
維生素D的來源并不是很多，魚肝油、沙丁魚、小魚干、動(dòng)物肝臟、蛋類，植物油等，其中，魚肝油是最豐富的來源。
老年人在冬季，陰雨天氣多，陽光不充分的時(shí)候，可以使得吃些維生素D膠囊來補(bǔ)充維生素D。
五、維生素E
維生素E又名生育酚，屬于酚類化合物，其在人體內(nèi)可保護(hù)其他可被氧化的物質(zhì)，接觸空氣或紫外線照射則緩緩氧化變質(zhì)。
近年來，維生素E被廣泛應(yīng)用于美容、養(yǎng)顏抗衰老等保健方面。
老年人平時(shí)可多吃些核桃、糙米、芝麻、蛋、牛奶、花生、黃豆、玉米、雞肉、南瓜以及堅(jiān)果類食物、植物油等，補(bǔ)充維生素E。
六、維生素K
維生素K是脂溶性維生素，是促進(jìn)血液正常凝固及骨骼生長(zhǎng)的重要維生素，是形成凝血酶原不可缺少的物質(zhì)，有“止血功臣”的美譽(yù)。
人體對(duì)維生素K的需要量非常少，平時(shí)的食物里有魚肝油、蛋黃、奶酪、海藻、藕、菠菜、包菜、萵苣、西藍(lán)花、豌豆、大豆油等，一般不會(huì)缺乏維生素K。
七、維生素P
維生素P是人體消化吸收維生素C時(shí)不可缺少的物質(zhì)。維生素P是由柑橘屬生物類黃酮、蕓香素和橙皮素構(gòu)成的，在復(fù)合維生素C中都含有維生素P。
人體自身無法合成維生素P，因此必須從食物中攝取。
食物來源維生素P主要來源于柑橘類水果、杏、棗、櫻桃、茄子、蕎麥等，其中苦蕎中維生素P的含量最為豐富。
可以正常飲食的老年人，人體對(duì)維生素的需求完全可以通過食物來獲??；只要合理搭配飲食，不挑食、不偏食、一般不需要購(gòu)買相關(guān)的保健品。而且，食補(bǔ)也是最安全可靠的，不用擔(dān)心缺乏，更不用擔(dān)心會(huì)過剩。
